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domingo, 22 de diciembre de 2013

Mermelada de tomate

Con los primeros tomates que recogimos de nuestra cosecha hemos preparado entre otras cosas Mermelada de tomate, con la receta de Ana Sevilla que sale de pecado. La receta de Ana Sevilla aquí



Ingredientes:

-1 clavo de olor
-800 gr. tomate nat. troceado (sirve el de lata)
-pizco canela
.pizco sal
-pizco nuez moscada
-200 gr. azúcar blanca
-100 gr. azúcar moreno
-20 gr. zumo limón

Preparación:

1- Majar en el mortero el clavo de olor.
2- Todos los ingredientes al vaso, 30 min. 100º, giro izda, vel.2.
3- Otros 15 min. Varoma, giro izda, vel. 1, sin cubilete, con el cestillo puesto en el bocal, para que evapore y no salpique.
Si os gusta más fina, trituráis unos segundos. A mí me gusta encontrar trocitos.
Extender en tostadas, para guisos, canapés, volovanes, con queso de untar, de cabra, cebolla caramelizada.....
Podéis envasarla como las mermeladas de frutas.

 

 

Para preparar los ingredientes he utilizado cuchillos Arcos, para pelar los tomates y no veas se acaba en un momento


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