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miércoles, 21 de noviembre de 2012

Arroz con langostinos




Estos días he estado cocinando pero no he tenido tiempo de colgar recetas, mi hija no me ha dejado tiempo. Pero bueno poco a poco iré escribiendo las recetas a ver que talos parecen.

A mi me encanta tanto la pasta como el arroz y todas las semanas hago alguno de los dos. En esta ocasión y aprovechando lo que tenía por casa he preparado este arroz sencillo, rápido y muy rico.

Esta receta la hice con Arroz Arborio de Nomen es la primera vez que lo uso así que para probar está muy bien

Para mis seguidores de Entulínea esta receta son 10 pp por ración.



Ingredientes (2 personas):

  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo picado
  • 12 - 16 langostinos pelados
  • 150 grms de arroz
  • 1/2 vaso de brandy
  • agua o caldo para cocción
  • aceite, sal, azafrán, especies
Preparación:

En una paellera o una tartera baja y amplia ponemos 2 cucharadas de aceite y ponemos a pochar la cebolla, el ajo y los pimientos.

Cuando estén bien pochados le añadimos el azafrá y el arroz y lo rehogamos un poco. Llegados a este punto añadimos el vaso de brandy y dejamos reducir, sazonamos con sal y las especias que nos gusten y añadimos poco a poco el agua o caldo sin dejar de remover.


Cocinamos durante 12 minutos removiendo de vez en cuando y añadiendo el agua poco a poco ( tenerla medida, son sobre 400 ml). Añadimos en este momento los langostinos pelados y terminamos de cocer 5 minutos más.

Dejamos reposar un par de minutos en la tartera y servimos.

Queda rico, rico y no me digais que no es fácil

Espero que os guste y lo probeis



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