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martes, 30 de octubre de 2012

Tarta de queso y mermelada


Esta tarta de queso la hago mucho para los cumpleaños de los mayores y triunfa en casa. Queda super alta ya podeis verlo en la foto y está buenísima. Si no se quiere tan alta se puede dividir en dos y dejar una congelada para otra ocasión que fué lo que hice yo la última vez que la hice. Así haces dos tartas de una sola vez.
Para mis seguidores de Entulínea son 8 pp por ración.

Ingredientes:

Para la tarta:
1/2 litro de leche
2 tarrinas queso Philadelphia o similar (yo uso light)
1/2 litro nata líquida para cocinar
4 sobres de cuajada
150 gr. azúcar (yo no le echo tanta azúcar, le pongo solo 100 grms)


Para la cobertura:
200 gr. mermelada fresa, melocotón...
1 sobre de gelatina neutra
250 gr.agua

Para la base de galleta:
200 gr. galletas
80 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:


Primero haremos la base de galletas:
Añadir las galletas y triturar 6 segundos Velocidad 10.
Añadir la mantequilla 5 segundos. Velocidad 5
Echar en el molde de bizcocho desmontable y aplastar muy bien para que quede uniforme. Reservar en el congelador.

Para hacer la tarta:
Añadir la leche al y programar 8 minutos. 90º Velocidad 4
Añadir el queso y programar 3 minutos. 90º Velocidad 4
Añadir la nata y programar 3 minutos. 90º Velocidad 4
Añadir el azúcar y los sobres de cuajada y programar 1 minuto. 90º Velocidad 5. Echar la mezcla en el molde de bizcocho encima de la base de galletas y reservar en el frigorífico al menos 4 horas hasta que cuaje y quede duro.

Para la cobertura de gelatina:
Añadir la mermelada y triturar 5 segundos Velocidad 5
Añadir el sobre de gelatina y el agua y programar 3 minutos 80º Velocidad 2. Esperar a que temple (pero sin cuajar) y echar encima de la tarta ya cuajada.

Al desmontar el molde, quedará una tarta perfectamente presentada. En la de la foto, yo llené el molde hasta arriba y queda muy alta.

Esta receta está tomada de aquí: Tarta de queso

Y os dejo mi foto de mi tarta terminada


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